أضرار الإفراط في تناول الفول المعلب - صوت العرب

أظهرت بعض الدراسات أن المعلب هي مجرد تم طهيها وتخزينها في حاويات سهلة الاستخدام، ولكنها تحتوي على حوالي 100 مليجرام أكثر من الصوديوم من الفول العادي، وذلك وفقًا لموقع Nutritionfacts.

وأكد الأطباء على أهمية إزالة الماء من الفول المعلب، والحرص على نقعها في وعاء من الماء الجاري قبل تناولها، وذلك للتقليل من نسبة الصوديوم.

وشدد الأطباء أيضاً على ضرورة قراءة تاريخ الصلاحية على عبوات الفول قبل شرائها، وتجنب العبوات المنتفخة، وذلك لضمان جودة الأغذية التي تحتويها.

ويشكل الفول عنصراً أساسياً على مائدة السحور في ، لكن هل فكرت يوماً ما تأثير الفول المعلب على صحتك، خاصة عند تناولها بانتظام؟ الإفراط في تناولها قد يسبب أضراراً خطيرة بالكلى، بحسب الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين.

وتنصح الدكتورة شيرين بتجنب الفول المعلب قدر الإمكان واستبدالها بالفول المطبوخ في المنزل لضمان أنها آمنة وخالية من المواد الحافظة الضارة.

ويجب على الأشخاص الذين يعانون من أو الكبد أن يحرصوا على عدم تناول الكثير من الفول المعلب لأن هذا يمكن أن يزيد الضغط على ويؤثر على قدرتها على تصفية السموم.

أضرار الإفراط في تناول الفول المعلب

• اضطرابات : قد تسبب الغثيان والقيء والإسهال وتشنجات البطن.

• الصداع وانخفاض : بسبب تأثير المادة الحافظة على الدورة الدموية.

• تلف : تناول أكثر من 3 جرام يوميًا أو استهلاكه بانتظام لمدة 5 إلى 7 أيام يمكن أن يؤدي إلى في .

• نقص الكالسيوم في : مما قد يؤثر على العظام والأسنان.

الخطر يكمن في هذه المادة الحافظة.

وأوضح الطبيب أن الفول المعلب يحتوي على مادة تسمى “كالسيوم ثنائي الصوديوم EDTA”، والتي تستخدم للحفاظ على لون البقوليات المعلبة ومنع الأكسدة. 

فعلى الرغم من أن هذه المادة آمنة بكميات محددة وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، إلا أن الإفراط في استهلاكها يمكن أن يؤدي إلى صحية متعددة.

و يعتبر الفول من التي تساعد على تقوية جهاز المناعة، إذ تحتوي على نسبة عالية من البروتينات النباتية التي تحفز جهاز المناعة على إنتاج أجسام مضادة ضد الفيروسات.

 وفي كل الأحوال يجب الحرص على تناول الطازجة وتجنب المعلبة، حيث أن المواد الحافظة التي تعطيها الشكل والملمس المثالي تجعلها تفقد 70% من قيمتها الغذائية.